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May 25th 2013, 21:48

作者blueherobest (孤獨的藍英雄)

看板Food

標題[食記] 台北 老艋舺鹹粥店

時間Sat May 25 21:48:30 2013

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31783359 時間：2013/4 台北不是沒有美味小吃，而是大多集中在老城區，也就是萬華、大稻埕、大 龍峒一帶。萬華的小吃頗多，但這一區我是少頗涉獵，都說一府二鹿三艋舺 ，這三地台灣開發最早的商埠，除了古蹟多之外，也有不少的小吃。府城小 吃自不待言，五花八門、琳琅滿目。鹿港小吃也多，但更多的卻是糕餅甜點 。而艋舺呢？大概就是鹹粥、麵攤這一類常見且親切的小食攤了。 萬華的小吃攤販其實不少，賣鹹粥的也是，國中時偶然到環河南路上的鹹粥 小攤吃宵夜，就有點喜歡鹹粥這樣的小碗份量，吃了既暖胃解餓，又不致於 過飽難以入眠。在切幾樣小菜，炸幾樣炸物，吃得津津有味。雖然習慣把鹹 粥當宵夜來吃，但萬華也有從早開到晚的鹹粥老店。 老艋舺鹹粥店除了鹹粥之外，就屬紅燒肉最為有名。而其他小菜就非是另一 種鹹粥攤常見的炸三鮮了，而是類似台南香腸熟肉，也就是黑白切的一些食 材，大多是些豬下水，也有麵攤常見的小菜。 鹹粥＄20 台灣的鹹粥大概都是這樣，像是用熟米飯加湯煮，米粒仍是粒粒分明，吃起 來口感明顯，不像香港的粥，熬至糜爛狀，但各有各的特色。老艋舺的鹹粥 清白的米湯裡一粒粒的米粥，點綴些青菜葉與油豆腐塊，帶著一片紅燒肉。 口味清淡猶有些油蔥味兒。 豬心＄50 川燙的豬心，口感清脆彈嫩，爽脆無比，有些像川燙過的豬肝般的口感，絲 毫不老。沾裹著甜辣醬意外的對味，真是有別於台南的豬心滋味。 紅燒肉＄40 招牌的紅燒肉，可選瘦肉或五花肉。我選了帶著肥肉的五花肉，酥脆的表皮 夾著肥嫩的皮帶肥肉與瘦肉，口感滋潤軟香，雖是肥肉頗多，卻是不致太油 膩，尤其是酥脆的外皮恰好抵消了肥肉軟嫩的口感，讓人吃得不膩。 老艋舺鹹粥店 地址：台北市萬華區西昌街117號 電話：02-23612257 -- 一個人從台灣、香港 杭州、上海、南京、北京、蘇州、西塘、西安、嘉峪關、酒泉 敦煌、烏魯木齊、福州、 廈門、永定、廣州、佛山、岳陽、武漢、赤壁、洛陽、開封 揚州、鎮江、合肥、寧波、紹興、首爾、華川 大阪、神戶、姬路、伊賀、奈良、京都 宇治、東京、川越、川崎、橫濱、鎌倉、小田原、箱根、亞庇、吉隆坡、莎阿蘭、馬六甲 新加坡、倫敦、巴黎、魯昂、史特拉斯堡、第戎、里昂、米蘭、波隆那、翡冷翠、羅馬 梵蒂岡..的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.15.44

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